Hemmeligheten bak å få et mest mulig saftig resultat ut av kyllingbryst ligger i å steke kyllingen ved lav temperatur. I tillegg må den ikke helt gjennomstekes i ovnen, men hvile seg ferdig . Denne retten kan lages av alle deler av kyllingen, men steketiden vil variere etter stykke og størrelse. Jeg hadde et 500g stort kyllingbryst, men har du feks to små, må du nok halvere tiden. Personlig bruker jeg fingrene og føler på konsistensen for å vurdere om kyllingen er klar. Har du ikke erfaring med hva som er passe konsistens kan du også bruke et steketermometer. Jeg anbefaler da å ha et som piper når den når valgt temperatur. Ifølge Trines matblogg skal kylling ha en kjernetemperatur på 68 grader.
500 g rå kylling 1-2 ts lynghonning 1 ts dijonsennep 1 ts olivenolje salt pepper timian - 5-10 blader tørket løpstikke 5-10 tørkede mynteblader
Skyll kyllingen i kaldt vann og tørk av den med et tørkepapir. Masser inn kyllingen med honning, sennep, olivenolje, salt, pepper og timian.
Knus eller hakk mynteblader og løpstikke. Dersom du bruker friske urter, kan du halvere disse mengdene. Legg en seng av urter i en ildfast form. Legg Kyllingen oppå med skinnet opp.
Stek ved 150 grader i 35min. (det tar gjerne lenger tid hvis det er ben i kyllingen, og kortere tid om kyllingbrystet er mindre i størrelse.) sett ovnen over på kun overvarme/grillfunksjon ved 250 grader i 5-10 minutter eller til kyllingen har fått crispy skinn og en delikat farge.
Server gjerne med bakt potet med rømme og en grønn salat 
Vel bekomme!
