Er du glad i kokos? Isåfall er kanskje disse kjeksene noe for deg! De er krydret med vanilje, men usøtet. Vanilje er noe vi ofte forbinder med noe søtt, da vanilje og vaniljeimitasjoner ofte er blanda opp med sukker, og hovedsaklig brukes i dessert. Ekte vanilje er faktisk en gjæret belgfrukt som ikke smaker søtt i det hele tatt! Vaniljesmaken er dog en meget god kombinasjon med det søte, men det vil kunne forundre deg hvilke andre smaker som står godt til vanilje – røkt makrell, for eksempel!
Posted in oppskrifter
Tagged glutenfri, knekkebrød, kokos, lacto-ovo-vegetar, laktosefri, lavkarbo, vegetar
Gumbo er afrikansk for okra. Okra er en avlang, sekskantet belgfrukt. Når du skjærer i okraen merker du at fruktsaften er litt slimete i konsistensen. Denne virker jevnende på gumboen. Om du ønsker det, kan du i tillegg bruke annen jevning som maizena eller hvetemel. Her har jeg kun brukt okra.
Posted in oppskrifter
Tagged glutenfri, gumbo, hvitløk, lavkarbo, okra, reker, skalldyrkraft
Skalldyrkraft er noe jeg sjeldent lager hjemme. Men når sjansen melder seg, og rekeskallene ligger unyttige i en bærepose, er det ikke verre enn å utnytte det man har! Koker du inn skalldyrkraften og tilsetter kremfløte får du en fantastisk kremet skalldyrsuppe. Kraften kan fryses og tas opp ved behov. Slik trenger du ikke bruke alt på en gang. Jeg fikk 1 liter kraft av denne oppskriften, men dette varierer etter koketid og tilsatt væskemengde.
Posted in oppskrifter
Tagged glutenfri, hvitløk, kraft, lavkarbo, reker, selskap, skalldyr, skalldyrkraft
Hjemmelaget knekkebrød er alltid en hit! Denne oppskriften er uten mel, og er derfor glutenfri. Da melets oppgave normalt er å binde sammen ingrediensene, inneholder denne oppskriften egg, noe som gjør samme nytten. Oppskriften har jeg funnet på bloggen lavkarboliv.
Posted in oppskrifter
Tagged brød, glutenfri, lacto-ovo-vegetar, laktosefri, lavkarbo, vegetar
Velkommen til matbloggen min!
Jeg heter Marianne, og det er jeg som skriver denne bloggen. Jeg kommer opprinnelig fra Ås i Akershus, men har vært noen år i Tromsø før jeg det siste halvannet år har studert miljøplanlegging ved Roskilde Universitet. Planen er å være ferdig januar 2014, og det blir spennende å se hva som skjer da, ikke minst i forhold til jobb, men også om vi blir værende her i Danmark.
Jeg er det mine foreldre (med fortvilelse i blikket) kaller en evig student. Jeg vet ikke om jeg skal protestere mot denne beskrivelse, da jeg er helt sikker på at det å studere - på livets skole så vel som på universitet eller høyskole - er en berikelse for enhver. Jeg vet at mitt liv ville vært helt annerledes om jeg ikke var vitenssøkende, og at min refleksjon og forståelse av verden med stor sannsynlighet ville være smalere og mere skråsikker.
Jeg har en bred og tverrfaglig bakgrunn, som startet med fagbrev og erfaring fra kokkeyrket. Videre har jeg teori- og laboratorieerfaring på mat fra studier i matvitenskap, etterfulgt av en bachelor som førskolelærer. Som nevnt, bygger jeg nå på min grunnutdannelse med en master i miljøplanlegging. Jeg ser min bakgrunn og tverrfaglige kombinasjon som en styrke, og håper på mulighet for å kombinere min viten om mat, miljø, helse, ledelse, menneskelig utvikling og planlegging i en fremtidig jobb.
Jeg bor nå i et gammelt sommerhus i idylliske Jyllinge, sammen med mann og 3 høner. Hønene graver i jorda og legger egg, og hagen simpelthen roper etter å bli beplantet! Forkultivering av jordbær og tomater er allerede i gang, så satser på å kunne høste godt fra hagen i 2013!
Mvh Marianne J. post[at]matblogg.net
(oppdatert 4. januar 2013)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported License.
