Monthly Archives: October 2011

Potettortilla

Når man hører ordet “tortilla” tenker mange på meksikansk maistortilla. Tortilla kan dog være så mangt. Potettortilla, eller “tortilla de patatas” er en spansk potetomelett! ;)  

 6 poteter
1/4 fenikkel
2 tomater
4 cm squash
4 egg
4 ss fløte
1/2 ts salt
pepper
urter og chili etter ønske
1 ss olivenolje

 

Hvordan redde verden på lavkarbo?

VI har et problem. Problemet er at vi må redde verden. Vi må redde menneskene fra den vestlige syken, men også redde menneskene og naturen fra menneskelig overforbruk og stupiditet.

Jeg mener som dere vet at mat fra naturen er det beste for oss. Naturen gir oss det mest naturlige. En av fordelene med å spise fra naturen er de begrensede mengder raske karbohydrater tilgjengelig. Jeg har også stor tro på en mer strikt lavkarbodiett for mennesker med vestlige sykdommer som overvekt og diabetes, magesyre og høyt kolesterol. Jeg håper videre at lavkarbo kan ha en positiv virkning for mennesker med ME og ulcerøs kolitt.

Verdens enkleste tomatsalat

Denne tomatsalaten er nok verdens enkleste;) Kjempegod til fete og tunge retter!

cherrytomater
frisk timian
olivenolje
flaksalt
nykvernet pepper

 

Skjær tomatene i skiver og fordel utover en tallerken. Dryss over friake timianblader, litt olivenolje og salt og pepper etter smak. Server!

Fennikel & bacon

Bacon gir en deilig, salt og sprø kontrast til myk, saftig og søtlig fennikelsmak. Pakker du fennikel inn i bacon før du baker de i ovnen får du dermed en spennende smaksopplevelse! Jeg tilsetter honning og urter for å fremheve fennikelen ennå mer. Denne oppskriften gir 3-4 biter per pers.

 

2 stk fennikel
2 ts akasiehonnning
1 ts frisk timian
200 g skivet bacon