Kålrullader er nok for mange en glemt matrett, men rullader av kål kan faktisk både være veldig godt, og gi en en estetisk variasjon på tallerknen. Kålrullader kan fylles på mange ulike måter og varieres i det uendelige. Liker du vårruller, liker du helt sikkert også kålrullader! Disse rulladene er vegetariske, og kan serveres med for eksempel ris og en fyldig saus, eller som tilbehør til kjøtt eller fisk.
Posted in oppskrifter
Tagged glutenfri, hvitløk, kål, kålrullader, lakto - vegetar, laktosefri, lavkarbo, tilbehør, vegetar
Nye undersøkelser viser at barnehagene serverer barna mere frukt, grønt og grovt brød og mindre sukker og kaker enn tidligere! Det er vel hva man må kalle en god utvikling 
Posted in annet
‘Fish sauce’ eller fermentert fiskesaus er en asiatisk smaksforsterker som blir brukt spesielt i thailandske og vietnamesiske matretter. Fish sauce kan kjøpes blant annet i asiatiske butikker, men du kan også lage den selv! Fermenteringsprosessen kjenner du kanskje igjen?
350 g sildefileter 1,5 ss havsalt 2 fedd hvitløk 2 laubærblader 0,5 ts hel pepper sitronzest 4 rosiner 1 ss myse/molkosan
Posted in oppskrifter
Tagged fermentert, fisk, fiskesaus, glutenfri, smaksforsterker
Velkommen til matbloggen min!
Jeg heter Marianne, og det er jeg som skriver denne bloggen. Jeg kommer opprinnelig fra Ås i Akershus, men har vært noen år i Tromsø før jeg det siste halvannet år har studert miljøplanlegging ved Roskilde Universitet. Planen er å være ferdig januar 2014, og det blir spennende å se hva som skjer da, ikke minst i forhold til jobb, men også om vi blir værende her i Danmark.
Jeg er det mine foreldre (med fortvilelse i blikket) kaller en evig student. Jeg vet ikke om jeg skal protestere mot denne beskrivelse, da jeg er helt sikker på at det å studere - på livets skole så vel som på universitet eller høyskole - er en berikelse for enhver. Jeg vet at mitt liv ville vært helt annerledes om jeg ikke var vitenssøkende, og at min refleksjon og forståelse av verden med stor sannsynlighet ville være smalere og mere skråsikker.
Jeg har en bred og tverrfaglig bakgrunn, som startet med fagbrev og erfaring fra kokkeyrket. Videre har jeg teori- og laboratorieerfaring på mat fra studier i matvitenskap, etterfulgt av en bachelor som førskolelærer. Som nevnt, bygger jeg nå på min grunnutdannelse med en master i miljøplanlegging. Jeg ser min bakgrunn og tverrfaglige kombinasjon som en styrke, og håper på mulighet for å kombinere min viten om mat, miljø, helse, ledelse, menneskelig utvikling og planlegging i en fremtidig jobb.
Jeg bor nå i et gammelt sommerhus i idylliske Jyllinge, sammen med mann og 3 høner. Hønene graver i jorda og legger egg, og hagen simpelthen roper etter å bli beplantet! Forkultivering av jordbær og tomater er allerede i gang, så satser på å kunne høste godt fra hagen i 2013!
Mvh Marianne J. post[at]matblogg.net
(oppdatert 4. januar 2013)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported License.
