Jeg tror ikke nødvendigvis at vegetarisme behøver være løsningen på de energi- og ressursproblemene verden står ovenfor. Allikevel mener jeg at så lenge verdens kjøttproduksjon foregår som nå, med høyere energi-input enn -output og hvor dyrefôr hovedsakelig består av korn, mais og soya, er det god skikk å kutte ned på eget kjøttforbruk. Så kan man heller velge å kjøpe gode økologiske og biodynamiske kjøttprodukter av høy kvalitet når man først skal kjøpe kjøtt! Her i huset prøver vi nå å ha tre vegetariske dager i uka. Denne gang ble det falafler, servert med med ovnsbakt hokkaido gresskar, sopp- og ostesaus samt en grønn salat!
2 dl tørkede kikerter 1 vårløk 1/2 hvitløk 1 ts tørket persille 1 ts korianderfrø 1/2 ts paprikapulver 1 ts spisskummin 1 ts bakepulver 5 ss fløte 2 ss kikertmel - salt og pepper soyasaus - smør til steking
Legg kikertene i kaldt vann i kjøleskap 1-2 døgn. Skyll de godt i kaldt vann.
Miks vårløk og hvitløk fint i en blender eller hurtigmikser. Tilsett resten av ingrediensene og miks til det blir en slags deig.
Smak til deigen med salt og pepper samt litt soyasaus. La deigen stå kaldt i kjøleskap et par timer, før du former den til små flate boller.
Stek faleflene på middels varme i godt med smør. Lager du de i god tid, kan de varmes i ovnen på 180 grader i 10-15 minutter før servering.
Vel bekomme!
mine ble skikkelig stygge og oppsmuldrete… Hehe…. men smakte godt da:) er det fordi jeg brukte kikerter fra boks? leste om det i en annen blogg: http://vegetarbloggen.com/2012/02/01/perfekt-falafel/
Hei Vallis
Kikerter på boks er kokte (og bl.a. inneholder de dermed mere vann), mens jeg brukte rå, kun utvannede. Så ja, det er nok sannsynlig at det er det som er grunnen! Det er nok mulig å bruke de på boks, men i du vil nok da måtte ha et annet mengdeforhold (2 dl tørre kikerter er nok 3-4 dl kokte) og kanskje bruke mere kikertmel (eller annet mel)