Bokanbefalinger

• Andreas Eenfeldt: Matrevolusjonen – Naturlig sunn og skikkelig mat

Denne boka er skrevet av en av de som endelig tør å stille spørsmålstegn til dagens offisielle kostanbefalninger, og hvordan disse er blitt til. Hvorfor har hele den vestlige verden fått for seg seg at naturlig fett er livsfarlig, og bør ofres for raffinerte karbohydrater (som er vanskelig tilgjengelige i naturen)? Hvordan har det seg at vi blir større og større, og folkesykdommene øker og øker, samtidig som vi spiser mindre fett og mer karbohydrater? Boka Matrevolusjonen vil kunne hjelpe de som ønsker å gå ned i vekt, men ikke minst er den en bok for alle som bryr seg om hva man spiser – og hvorfor.

• Michael Pollan: In Defence of Food / Til matens forsvar

Mange synes det er vanskelig å forholde seg til dagens kostholdsregler, og man kan lett få inntrykk av at mannen i gata trenger eksperthjelp for å spise riktig. Denne boka (som også er oversatt til norsk) fokuserer på det faktum at jo mer opptatt vi i den vestlige verden er av å spise sunt, jo mer usunne blir vi, og jo flere livsstilsykdommer utvikler vi. Tittelen “Til matens forsvar” viser til bokas hovedtema: at vi må igjen begynne å spise mat som kommer fra naturen.

• Ingrid Espelid Hovig: Den rutete kokeboken

Dette er en god, gammel traver. Du synes kanskje boka er gammeldags og lite kreativ, men dette er altså “BIBELEN”! Selv om du ønsker å lage kreativ og eksperimentell mat, er dette en bok du kan gå tilbake til for å sjekke de grunnleggende kunnskapene, eller finne oppskrifter du kan ta utgangspunkt i når du vil finne på noe nytt

• Andreas Viestad: Hvordan koke vann

Dette er like mye en “lesebok” som en oppskriftsbok. Boka tar for seg teknikker i forhold til fisk, skalldyr, kjøtt, fugl,  grønnsaker og saus&kraft. Hvert kapittel og hver oppskrift har et forord der du får innblikk i enkel matvitenskap som forklarer hvordan og hvorfor.

Print innlegg