Bacon gir en deilig, salt og sprø kontrast til myk, saftig og søtlig fennikelsmak. Pakker du fennikel inn i bacon før du baker de i ovnen får du dermed en spennende smaksopplevelse! Jeg tilsetter honning og urter for å fremheve fennikelen ennå mer. Denne oppskriften gir 3-4 biter per pers.
2 stk fennikel 2 ts akasiehonnning 1 ts frisk timian 200 g skivet bacon
Posted in oppskrifter
Tagged bacon, fennikel, glutenfri, honning, laktosefri, snacks
Godt bacon er utrolig godt! Da jeg var liten fortalte mamma meg at hennes bestefar pleide å spare fettet fra baconet. Neste morgen når fettet var blitt hardt, smurte han et tynt lag på brødet til frokost. Baconsmør er min variant av oldefars frokostfavoritt. Jeg bruker i tillegg til det overflødige fettet også selve baconet. For at det ikke skal bli for salt sper jeg det ut med usaltet smør.
Blomkål med hvit saus og bacon fører tankene rett tilbake til middagsbordet hjemme hos mamma. Perfekt kokt blomkål – fast, men saftig, og ordentlig hjemmelaget hvit saus, toppet med sprøstekt, salt bacon! Billig, enkelt og kjempegodt! Personlig kan jeg gjerne spise denne retten som den er, men server gjerne kokte eller stekte poteter til, så er du sikker på at ingen går sulten ifra bordet 
Posted in oppskrifter
Hjemmelaget potetmos er helt fantastisk godt. Og dijonsennep gir den virkelig prikken over i’en. Denne potetmosen har i tillegg kål og bacon, som gir ennå et smaksløft. Samtidig er potetmosen nå mer enn “bare potet”, og kan faktisk fungere som et måltid i seg selv. Som tilbehør passer den utrolig godt til pannestekt torsk (eller annen hvit fisk) servert med bacon- eller soyasjy.
Velkommen til matbloggen min!
Jeg heter Marianne, og det er jeg som skriver denne bloggen. Jeg kommer opprinnelig fra Ås i Akershus, men har vært noen år i Tromsø før jeg det siste halvannet år har studert miljøplanlegging ved Roskilde Universitet. Planen er å være ferdig januar 2014, og det blir spennende å se hva som skjer da, ikke minst i forhold til jobb, men også om vi blir værende her i Danmark.
Jeg er det mine foreldre (med fortvilelse i blikket) kaller en evig student. Jeg vet ikke om jeg skal protestere mot denne beskrivelse, da jeg er helt sikker på at det å studere - på livets skole så vel som på universitet eller høyskole - er en berikelse for enhver. Jeg vet at mitt liv ville vært helt annerledes om jeg ikke var vitenssøkende, og at min refleksjon og forståelse av verden med stor sannsynlighet ville være smalere og mere skråsikker.
Jeg har en bred og tverrfaglig bakgrunn, som startet med fagbrev og erfaring fra kokkeyrket. Videre har jeg teori- og laboratorieerfaring på mat fra studier i matvitenskap, etterfulgt av en bachelor som førskolelærer. Som nevnt, bygger jeg nå på min grunnutdannelse med en master i miljøplanlegging. Jeg ser min bakgrunn og tverrfaglige kombinasjon som en styrke, og håper på mulighet for å kombinere min viten om mat, miljø, helse, ledelse, menneskelig utvikling og planlegging i en fremtidig jobb.
Jeg bor nå i et gammelt sommerhus i idylliske Jyllinge, sammen med mann og 3 høner. Hønene graver i jorda og legger egg, og hagen simpelthen roper etter å bli beplantet! Forkultivering av jordbær og tomater er allerede i gang, så satser på å kunne høste godt fra hagen i 2013!
Mvh Marianne J. post[at]matblogg.net
(oppdatert 4. januar 2013)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported License.
