Focaccia er opprindelig et helt lyst brød laget på vanlig hvete eller durumhvete. Jeg pleier allikevel å bruke litt forskjellige melsorter i dette brødet. Oppskriften jeg går ut ifra er som følger:
30 g gjær 3,5 dl vann (37 grader) 9 dl hvetemel 1/2 dl olivenolje grovt salt og olivenolje
Posted in inspirasjon, oppskrifter, teknikker, tips
Tagged baking, brød, focaccia, italiensk, lacto-ovo-vegetar, lacto-vegetar, laktosefri, lunsj, vegan, vegetar
Dette er et sunt og mettende brød, rikt på fiber og proteiner. Det er glutenfritt, og er veldig enkelt å lage. Oppskriften er inspirert av Kostreforms “proteinbrød”.
Dette er et søtt brød med mandelmel og banan. Et godt alternativ til kake, men fungerer like godt som mellommåltid hvis du er litt sulten. 
Posted in oppskrifter
Dette brødet er uten mel, men inneholder hvetekli, og er derfor ikke helt glutenfritt. Det hjelper deg derfor ikke om du har glutenintoleranse, men om du av andre grunner forsøker å unngå raffinert mel, gjær, gluten eller hvete, kan dette brødet være et godt alternativ!
4 egg 1 ts bakepulver 1/2 boks creme fraich 3 ss olivenolje 60 g hvetekli
Posted in oppskrifter
Tagged brød, lacto-ovo-vegetar, lavkarbo, vegetar
Velkommen til matbloggen min!
Jeg heter Marianne, og det er jeg som skriver denne bloggen. Jeg kommer opprinnelig fra Ås i Akershus, men har vært noen år i Tromsø før jeg det siste halvannet år har studert miljøplanlegging ved Roskilde Universitet. Planen er å være ferdig januar 2014, og det blir spennende å se hva som skjer da, ikke minst i forhold til jobb, men også om vi blir værende her i Danmark.
Jeg er det mine foreldre (med fortvilelse i blikket) kaller en evig student. Jeg vet ikke om jeg skal protestere mot denne beskrivelse, da jeg er helt sikker på at det å studere - på livets skole så vel som på universitet eller høyskole - er en berikelse for enhver. Jeg vet at mitt liv ville vært helt annerledes om jeg ikke var vitenssøkende, og at min refleksjon og forståelse av verden med stor sannsynlighet ville være smalere og mere skråsikker.
Jeg har en bred og tverrfaglig bakgrunn, som startet med fagbrev og erfaring fra kokkeyrket. Videre har jeg teori- og laboratorieerfaring på mat fra studier i matvitenskap, etterfulgt av en bachelor som førskolelærer. Som nevnt, bygger jeg nå på min grunnutdannelse med en master i miljøplanlegging. Jeg ser min bakgrunn og tverrfaglige kombinasjon som en styrke, og håper på mulighet for å kombinere min viten om mat, miljø, helse, ledelse, menneskelig utvikling og planlegging i en fremtidig jobb.
Jeg bor nå i et gammelt sommerhus i idylliske Jyllinge, sammen med mann og 3 høner. Hønene graver i jorda og legger egg, og hagen simpelthen roper etter å bli beplantet! Forkultivering av jordbær og tomater er allerede i gang, så satser på å kunne høste godt fra hagen i 2013!
Mvh Marianne J. post[at]matblogg.net
(oppdatert 4. januar 2013)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported License.
