Tag Archives: fiskesaus

Fermentert fiskesaus

‘Fish sauce’ eller fermentert fiskesaus er en asiatisk smaksforsterker som blir brukt spesielt i thailandske og vietnamesiske matretter. Fish sauce kan kjøpes blant annet i asiatiske butikker, men du kan også lage den selv! Fermenteringsprosessen kjenner du kanskje igjen?

 

350 g sildefileter 
1,5 ss havsalt
2 fedd hvitløk
2 laubærblader
0,5 ts hel pepper
sitronzest
4 rosiner
1 ss myse/molkosan