Fløyelsgrøt er en silkemyk grøt tradisjonelt laget på melk og hvetemel. Her har jeg laget den på fløte og johannesbrødkjernemel. Glutenfritt, enklere og mere mettende!
1,5 – 2 dl fløte 1 ts johannesbrødkjernemel 1 ss meierismør - smørøye kanel (rosiner) (agavesirup)
Posted in oppskrifter
Tagged fløte, glutenfri, grøt, lacto-vegetar, lavkarbo, vegetar
Nå er det snart jul, og på tide å produsere julegaver og julegodterier! Disse karamellene er enkle å lage, og kombinasjonen fløtekaramell, sjokolade og rålakris får sansene til å juble! Rålakrispulver er lakrisrotekstrakt som er redusert (kokt inn) og pulverisert. Pulveret har en intens og nydelig lakrissmak og egner seg godt til å drysse over hjemmelaget konfekt eller å tilsette i hvit sjokolade.
3 dl fløte
Jeg har fått forespørsel om oppskrift på fløteis som kan oppbevares i fryseren (til forskjell fra denne blåbærisen som bør spises med det samme). Det er mange måter å lage is, men tradisjonelt er det iallefall to metoder som etter min erfaring er de vanligste. Den ene metoden går ut på å lage en tykk eggesaus med fløte/melk og piske inn luft under nedfrysing (med ismaskin eller for hånd), den andre metoden er kjent som parfait. En parfait er som regel litt hardere enn ismaskinis – og krever derfor noen minutter på benken før den spises. Når man lager parfait pisker man inn luften allerede før nedfrysingen, ved å blande eggene med pisket krem.
Posted in oppskrifter
Tagged egg, fløte, glutenfri, honning, iskrem, lacto-ovo-vegetar, vanilje, vaniljeis
Vaniljekrem og vaniljesaus er nesten det samme. Vaniljekrem er litt tykkere enn vaniljesaus, og mange tilsetter den litt maizena slik at den skal tykne lettere uten så mye varme. Jeg lager min vaniljekrem uten maizena, men med høyt innhold egg. Grunnen er at maizena setter en bismak på vaniljekremen, og er rett og slett unødvendig. Tre tips for at det skal gå både raskt og smertefritt: 1. Rør godt i bunnen – alltid når kjelen er på plata! 2. Ha høy temperatur på plata, og veksle mellom å ha kjelen på og av! 3. Stopp i tide!
Posted in oppskrifter
Tagged dessert, fløte, glutenfri, lakto-ovo-vegetar, vaniljekrem, vaniljestang, vegetar
Velkommen til matbloggen min!
Jeg heter Marianne, og det er jeg som skriver denne bloggen. Jeg kommer opprinnelig fra Ås i Akershus, men har vært noen år i Tromsø før jeg det siste halvannet år har studert miljøplanlegging ved Roskilde Universitet. Planen er å være ferdig januar 2014, og det blir spennende å se hva som skjer da, ikke minst i forhold til jobb, men også om vi blir værende her i Danmark.
Jeg er det mine foreldre (med fortvilelse i blikket) kaller en evig student. Jeg vet ikke om jeg skal protestere mot denne beskrivelse, da jeg er helt sikker på at det å studere - på livets skole så vel som på universitet eller høyskole - er en berikelse for enhver. Jeg vet at mitt liv ville vært helt annerledes om jeg ikke var vitenssøkende, og at min refleksjon og forståelse av verden med stor sannsynlighet ville være smalere og mere skråsikker.
Jeg har en bred og tverrfaglig bakgrunn, som startet med fagbrev og erfaring fra kokkeyrket. Videre har jeg teori- og laboratorieerfaring på mat fra studier i matvitenskap, etterfulgt av en bachelor som førskolelærer. Som nevnt, bygger jeg nå på min grunnutdannelse med en master i miljøplanlegging. Jeg ser min bakgrunn og tverrfaglige kombinasjon som en styrke, og håper på mulighet for å kombinere min viten om mat, miljø, helse, ledelse, menneskelig utvikling og planlegging i en fremtidig jobb.
Jeg bor nå i et gammelt sommerhus i idylliske Jyllinge, sammen med mann og 3 høner. Hønene graver i jorda og legger egg, og hagen simpelthen roper etter å bli beplantet! Forkultivering av jordbær og tomater er allerede i gang, så satser på å kunne høste godt fra hagen i 2013!
Mvh Marianne J. post[at]matblogg.net
(oppdatert 4. januar 2013)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported License.
