Dette er en nordnorsk variant av den italienske pizzaen. Balsfjordosten er en hvit, modnet geitost fra Balsfjord i Troms. Den er svakt syrlig og går godt sammen med den røykte fisken. Både osten og fisken legges på pizzaen etter den er stekt, og gir en kontrast til den sprø pizzabunnen både i konsistens, smak og farge.
Posted in oppskrifter
Posted in oppskrifter
Tagged karse, lacto-vegetar, nudler, trøffelolje, vegetar, østerssopp
Her er et enkelt eksempel på bruken av karse.
Jeg har her skåret en (ostehøvel-)skive meierismør per rugkrisp. På én rugcrisp har jeg deretter lagt gulost og karse, på den neste har jeg smurt avocado, og toppet med fårepølse og karse. Den siste rugcrispen har fått tomat og mozzarella, med karse på toppen.
Velkommen til matbloggen min!
Jeg heter Marianne, og det er jeg som skriver denne bloggen. Jeg kommer opprinnelig fra Ås i Akershus, men har vært noen år i Tromsø før jeg det siste halvannet år har studert miljøplanlegging ved Roskilde Universitet. Planen er å være ferdig januar 2014, og det blir spennende å se hva som skjer da, ikke minst i forhold til jobb, men også om vi blir værende her i Danmark.
Jeg er det mine foreldre (med fortvilelse i blikket) kaller en evig student. Jeg vet ikke om jeg skal protestere mot denne beskrivelse, da jeg er helt sikker på at det å studere - på livets skole så vel som på universitet eller høyskole - er en berikelse for enhver. Jeg vet at mitt liv ville vært helt annerledes om jeg ikke var vitenssøkende, og at min refleksjon og forståelse av verden med stor sannsynlighet ville være smalere og mere skråsikker.
Jeg har en bred og tverrfaglig bakgrunn, som startet med fagbrev og erfaring fra kokkeyrket. Videre har jeg teori- og laboratorieerfaring på mat fra studier i matvitenskap, etterfulgt av en bachelor som førskolelærer. Som nevnt, bygger jeg nå på min grunnutdannelse med en master i miljøplanlegging. Jeg ser min bakgrunn og tverrfaglige kombinasjon som en styrke, og håper på mulighet for å kombinere min viten om mat, miljø, helse, ledelse, menneskelig utvikling og planlegging i en fremtidig jobb.
Jeg bor nå i et gammelt sommerhus i idylliske Jyllinge, sammen med mann og 3 høner. Hønene graver i jorda og legger egg, og hagen simpelthen roper etter å bli beplantet! Forkultivering av jordbær og tomater er allerede i gang, så satser på å kunne høste godt fra hagen i 2013!
Mvh Marianne J. post[at]matblogg.net
(oppdatert 4. januar 2013)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported License.
