Carpaccio er noe av det beste man kan få. Det er saftig, smakfullt, og med enkle rene råvarer. Det er en av de tingene du sjelden får bedre på restaurant enn hvis du gjør det selv – men det hender at du også ute finner en carpaccio som er verdt pengene! Når du så gjør, gjelder det å komme tilbake mens den stadig er på menyen – eller så må du bare lage den selv!
..og så er høstsemesterets eksamen overstått (her i Danmark har man jule-eksamen i januar..) og det er heldigvis to hele uker til neste semester begynner! Dagen i dag skal gå med til post-eksamens-evaluering, produksjon av en stor porsjon falafler og Han Solos jomfrutur i hagen!
Kikertene har ligget i bløt nå i 3-4 dager og lengter etter å bli brukt. I dag er det falafelproduksjon!
Posted in annet, fra jord til bord, inspirasjon, tips
Tagged biodynamisk, eksamen, falafler, hane, kalv, kikerter, kjøtt, vinter
(Bilde fra bioforsk.no)
Enogtyvende juni nådde matbloggeren 100 “liker” på sin facebookside! Toogtyvende juni var eksamen og vårsemesteret vel overstått, og treogtyvende juni, sankthansaften, falt i år på en lørdag. Disse begivenhetene kunne da ikke gå upåaktet hen.. Det var på tide å gjøre noe utenom det vanlige!
Posted in fra jord til bord, inspirasjon, oppskrifter, teknikker, tips
Høne. Skikkelig gammel, seig høne som trenger 5 timers koketid! Det var i gamle dager det, da pappas bestemor stadig var i live, og styrte hønsegården med jernhånd! Kanskje er det overdrevet, kanskje er det ikke..
Posted in oppskrifter
Tagged basillikum, glutenfri, høne, jerngryte, kjøtt, kokosmelk, laktosefri, lavkarbo, timian, tomat
Velkommen til matbloggen min!
Jeg heter Marianne, og det er jeg som skriver denne bloggen. Jeg kommer opprinnelig fra Ås i Akershus, men har vært noen år i Tromsø før jeg det siste halvannet år har studert miljøplanlegging ved Roskilde Universitet. Planen er å være ferdig januar 2014, og det blir spennende å se hva som skjer da, ikke minst i forhold til jobb, men også om vi blir værende her i Danmark.
Jeg er det mine foreldre (med fortvilelse i blikket) kaller en evig student. Jeg vet ikke om jeg skal protestere mot denne beskrivelse, da jeg er helt sikker på at det å studere - på livets skole så vel som på universitet eller høyskole - er en berikelse for enhver. Jeg vet at mitt liv ville vært helt annerledes om jeg ikke var vitenssøkende, og at min refleksjon og forståelse av verden med stor sannsynlighet ville være smalere og mere skråsikker.
Jeg har en bred og tverrfaglig bakgrunn, som startet med fagbrev og erfaring fra kokkeyrket. Videre har jeg teori- og laboratorieerfaring på mat fra studier i matvitenskap, etterfulgt av en bachelor som førskolelærer. Som nevnt, bygger jeg nå på min grunnutdannelse med en master i miljøplanlegging. Jeg ser min bakgrunn og tverrfaglige kombinasjon som en styrke, og håper på mulighet for å kombinere min viten om mat, miljø, helse, ledelse, menneskelig utvikling og planlegging i en fremtidig jobb.
Jeg bor nå i et gammelt sommerhus i idylliske Jyllinge, sammen med mann og 3 høner. Hønene graver i jorda og legger egg, og hagen simpelthen roper etter å bli beplantet! Forkultivering av jordbær og tomater er allerede i gang, så satser på å kunne høste godt fra hagen i 2013!
Mvh Marianne J. post[at]matblogg.net
(oppdatert 4. januar 2013)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported License.
