Nemesis er en kraftig, fyldig, fløyelsmyk, fantastisk kake. Den inneholder ikke mel, og er stekt i vannbad. Vannbadet holder temperaturen i kaken nede, noe som gjør at eggene koagulerer langsomt, og kaken får en jevn, myk konsistens fra ytterst til innerst. Nemesiskake er veldig enkelt og raskt å lage, da du så og si bare blander sammen og lar ovnen stå for resten.
Posted in oppskrifter
Tagged glutenfri, honning, kakaomasse, kakaosmør, kake, Nemesis, selskap, sjokolade, vannbad, økosjokolade
Kake er godt, men kan ofte bli litt for søtt etter min smak. Denne kaka er laget av nøtter og tørket frukt, inspirert av konfektkaka på okosjokolade. Det er en veldig god og mektig kake, som virkelig kommer til sin rett med friskt tilbehør som frukt eller bær 
175 g mandelmel 70 g hasselnøtter 75 g rosiner 55 g tørkede aprikoser
Skalldyrkraft er noe jeg sjeldent lager hjemme. Men når sjansen melder seg, og rekeskallene ligger unyttige i en bærepose, er det ikke verre enn å utnytte det man har! Koker du inn skalldyrkraften og tilsetter kremfløte får du en fantastisk kremet skalldyrsuppe. Kraften kan fryses og tas opp ved behov. Slik trenger du ikke bruke alt på en gang. Jeg fikk 1 liter kraft av denne oppskriften, men dette varierer etter koketid og tilsatt væskemengde.
Posted in oppskrifter
Tagged glutenfri, hvitløk, kraft, lavkarbo, reker, selskap, skalldyr, skalldyrkraft
Biff er godt! Iallefall hvis du velger rett stykke kjøtt og ikke steker det for lenge. Etter min mening er entrecôte [antrekått] det absolutt beste storfekjøttet til biff og på grillen. Det er marmorert, noe som gjør det både smakfult og saftig. Samtidig er det best lett stekt, så det tar ikke mange minuttene å grille. Her har jeg valgt å pensle grillspiddene med en hjemmelaget grillsaus før steking. Sausen er både søt og syrlig og framhever de naturlige smakene, både i kjøttet, melonen, soppen og grønnsakene.
Posted in oppskrifter
Tagged entrecôte, glutenfri, grilling, grillspidd, kjøtt, laktosefri, selskap, storfe
Velkommen til matbloggen min!
Jeg heter Marianne, og det er jeg som skriver denne bloggen. Jeg kommer opprinnelig fra Ås i Akershus, men har vært noen år i Tromsø før jeg det siste halvannet år har studert miljøplanlegging ved Roskilde Universitet. Planen er å være ferdig januar 2014, og det blir spennende å se hva som skjer da, ikke minst i forhold til jobb, men også om vi blir værende her i Danmark.
Jeg er det mine foreldre (med fortvilelse i blikket) kaller en evig student. Jeg vet ikke om jeg skal protestere mot denne beskrivelse, da jeg er helt sikker på at det å studere - på livets skole så vel som på universitet eller høyskole - er en berikelse for enhver. Jeg vet at mitt liv ville vært helt annerledes om jeg ikke var vitenssøkende, og at min refleksjon og forståelse av verden med stor sannsynlighet ville være smalere og mere skråsikker.
Jeg har en bred og tverrfaglig bakgrunn, som startet med fagbrev og erfaring fra kokkeyrket. Videre har jeg teori- og laboratorieerfaring på mat fra studier i matvitenskap, etterfulgt av en bachelor som førskolelærer. Som nevnt, bygger jeg nå på min grunnutdannelse med en master i miljøplanlegging. Jeg ser min bakgrunn og tverrfaglige kombinasjon som en styrke, og håper på mulighet for å kombinere min viten om mat, miljø, helse, ledelse, menneskelig utvikling og planlegging i en fremtidig jobb.
Jeg bor nå i et gammelt sommerhus i idylliske Jyllinge, sammen med mann og 3 høner. Hønene graver i jorda og legger egg, og hagen simpelthen roper etter å bli beplantet! Forkultivering av jordbær og tomater er allerede i gang, så satser på å kunne høste godt fra hagen i 2013!
Mvh Marianne J. post[at]matblogg.net
(oppdatert 4. januar 2013)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported License.
