Borsj er en tradisjonell østeuropeisk rødbetsuppe. Ettersom det finnes så mange ulike varianter i ulike land, vil du kunne finne mange ulike versjoner av denne suppen i kokebøker og på internett. Dette er en russisk variant. Oppskriften kommer fra min russiske venninnes russiske bestemor 
2 ss olivenolje 1 kg oksebog uten bein 1,5 liter kokende vann - 6 små til middels store poteter
Posted in oppskrifter
Tagged bog, borsj, glutenfri, kjøtt, okse, rødbete, rødbetsuppe, suppe
Denne suppa er dedikert til bloggens trolig mest trofaste leser, nemlig min farfar! Det er tid for sopptur, og hva passer vel bedre etter en tur i skogen enn en deilig soppsuppe? Thorvalds skogsuppe er en glutenfri, kremet suppe hovedsaklig laget på kantarell. I tillegg til kantarell kan du kan gjerne supplere med ulike sopparter etter eget ønske. På dagens sopptur fant jeg i tillegg til kantarell, noen markfrie eksemplarer rødskrubb, som ble brukt i suppa.
Suppe er godt på kjølige dager. Uannsett om det er en kjølig sommerdag eller en skikkelig kald vinterdag, føles det godt med noe å varme seg på! Suppe er veldig enkelt, du legger alt i en kjele, og glemmer kjelen en god stund – helt til den er ferdig! Denne suppa er kokt på kjøtt med bein, og du bør derfor legge ved en skål til bein når den serveres. Er suppa kokt lenge nok, vil kjøttet ha løsnet fra beina. Hvis du vil kan du dermed fiske opp de fleste beina før servering, men spør du meg er dette helt unødvendig! 
Posted in oppskrifter
Tagged einerbær, glutenfri, laktosefri, reinsdyr, suppe
Velkommen til matbloggen min!
Jeg heter Marianne, og det er jeg som skriver denne bloggen. Jeg kommer opprinnelig fra Ås i Akershus, men har vært noen år i Tromsø før jeg det siste halvannet år har studert miljøplanlegging ved Roskilde Universitet. Planen er å være ferdig januar 2014, og det blir spennende å se hva som skjer da, ikke minst i forhold til jobb, men også om vi blir værende her i Danmark.
Jeg er det mine foreldre (med fortvilelse i blikket) kaller en evig student. Jeg vet ikke om jeg skal protestere mot denne beskrivelse, da jeg er helt sikker på at det å studere - på livets skole så vel som på universitet eller høyskole - er en berikelse for enhver. Jeg vet at mitt liv ville vært helt annerledes om jeg ikke var vitenssøkende, og at min refleksjon og forståelse av verden med stor sannsynlighet ville være smalere og mere skråsikker.
Jeg har en bred og tverrfaglig bakgrunn, som startet med fagbrev og erfaring fra kokkeyrket. Videre har jeg teori- og laboratorieerfaring på mat fra studier i matvitenskap, etterfulgt av en bachelor som førskolelærer. Som nevnt, bygger jeg nå på min grunnutdannelse med en master i miljøplanlegging. Jeg ser min bakgrunn og tverrfaglige kombinasjon som en styrke, og håper på mulighet for å kombinere min viten om mat, miljø, helse, ledelse, menneskelig utvikling og planlegging i en fremtidig jobb.
Jeg bor nå i et gammelt sommerhus i idylliske Jyllinge, sammen med mann og 3 høner. Hønene graver i jorda og legger egg, og hagen simpelthen roper etter å bli beplantet! Forkultivering av jordbær og tomater er allerede i gang, så satser på å kunne høste godt fra hagen i 2013!
Mvh Marianne J. post[at]matblogg.net
(oppdatert 4. januar 2013)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported License.
