Focaccia er opprindelig et helt lyst brød laget på vanlig hvete eller durumhvete. Jeg pleier allikevel å bruke litt forskjellige melsorter i dette brødet. Oppskriften jeg går ut ifra er som følger:
30 g gjær 3,5 dl vann (37 grader) 9 dl hvetemel 1/2 dl olivenolje grovt salt og olivenolje
Posted in inspirasjon, oppskrifter, teknikker, tips
Tagged baking, brød, focaccia, italiensk, lacto-ovo-vegetar, lacto-vegetar, laktosefri, lunsj, vegan, vegetar
Hjemmelaget sjokolade er veldig godt, og i mange tilfeller mye sunnere enn den du kjøper i butikken. Allikevel kan dette bli både dyrt og arbeidskrevende i lengden – spesielt hvis du er veldig glad i sjokolade! I butikken får man kjøpt sjokolade helt opp i 85% kakaoinnhold, men ofte tilsettes unødvendig mye sukker i denne. Et enkelt alternativ er da å smelte om den kjøpte sjokoladen og tilsette mere kakao. På den måten vil kakaoinnholdet i sjokoladen økes, samtidig som det prosentvise sukkerinnholdet senkes!
Posted in oppskrifter, tips
Tagged glutenfri, kakao, kakaonibs, laktosefri, sjokolade, vegan, vegetar
Dette er en chilisterk, vegansk bønnegryte. Veldig enkel å lage, men må planlegges litt på forhånd ifht bløtlegging og koking av bønner. Håper det smaker!
2 dl tørkede hvite bønner vann 1 gulrot 1 purre 1/2 hvitløk 1 rød chili 1 ts spisskummin 1 ts paprikapulver 2 ts finmalt tørket kantarell 1 ts akasiehonning 1 ss tørket basillikumPosted in oppskrifter
Tagged bønner, chili, hvitløk, lavkarbo, tørket kantarell, vegan, vegetar
Denne tomatsalaten er nok verdens enkleste;) Kjempegod til fete og tunge retter!
cherrytomater frisk timian olivenolje flaksalt nykvernet pepper
Skjær tomatene i skiver og fordel utover en tallerken. Dryss over friake timianblader, litt olivenolje og salt og pepper etter smak. Server!
Posted in oppskrifter
Tagged glutenfri, laktosefri, lavkarbo, tilbehør, timian, tomat, vegan, vegetar
Velkommen til matbloggen min!
Jeg heter Marianne, og det er jeg som skriver denne bloggen. Jeg kommer opprinnelig fra Ås i Akershus, men har vært noen år i Tromsø før jeg det siste halvannet år har studert miljøplanlegging ved Roskilde Universitet. Planen er å være ferdig januar 2014, og det blir spennende å se hva som skjer da, ikke minst i forhold til jobb, men også om vi blir værende her i Danmark.
Jeg er det mine foreldre (med fortvilelse i blikket) kaller en evig student. Jeg vet ikke om jeg skal protestere mot denne beskrivelse, da jeg er helt sikker på at det å studere - på livets skole så vel som på universitet eller høyskole - er en berikelse for enhver. Jeg vet at mitt liv ville vært helt annerledes om jeg ikke var vitenssøkende, og at min refleksjon og forståelse av verden med stor sannsynlighet ville være smalere og mere skråsikker.
Jeg har en bred og tverrfaglig bakgrunn, som startet med fagbrev og erfaring fra kokkeyrket. Videre har jeg teori- og laboratorieerfaring på mat fra studier i matvitenskap, etterfulgt av en bachelor som førskolelærer. Som nevnt, bygger jeg nå på min grunnutdannelse med en master i miljøplanlegging. Jeg ser min bakgrunn og tverrfaglige kombinasjon som en styrke, og håper på mulighet for å kombinere min viten om mat, miljø, helse, ledelse, menneskelig utvikling og planlegging i en fremtidig jobb.
Jeg bor nå i et gammelt sommerhus i idylliske Jyllinge, sammen med mann og 3 høner. Hønene graver i jorda og legger egg, og hagen simpelthen roper etter å bli beplantet! Forkultivering av jordbær og tomater er allerede i gang, så satser på å kunne høste godt fra hagen i 2013!
Mvh Marianne J. post[at]matblogg.net
(oppdatert 4. januar 2013)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported License.
