Review af dansk low FODMAP app

Som hver tiende skandinaver, har jeg problemer med maven. IBS hedder det så flot. Irritable bowel syndrome, eller irritabel tarmScreenshot from 2015-03-24 21:04:06. Som mange andre med IBS- gener, forsøger jeg for tiden at leve efter den australsk-udviklede diet “low FODMAP”. Dette er en diet hvor man forsøger at undgå visse kulhydrater, som betegnes FODMAPs; Fermenterbare Ogliosakkarider, Disakkarider, Monosakkarider og Polyoler. Da dette er en til tider avanceret diet, har jeg købt en app som kan hjælpe mig med at skille fødevarer med FODMAPs fra fødevarer uden FODMAPs. Jeg havde valget mellem en dansk og en australsk app, og valget faldt på den danske, da jeg tænkte at den nok ville omtale kendte fødevarer på det danske marked. Appen er udkommet som supplement til en dansk bog om low FODMAP diet.

Pickles – på indisk

indisk pickles Nå har vi nettopp hatt en indisk helg her hjemme, med indisk pickles, indisk fish curry, ris og indiske roti-brød. Jeg må si jeg elsker den indiske måten å krydre mat. Fisk og kjøtt i den indiske matlagingen blir nesten overflødig, hvilket kanskje er et resultat av (heller enn en begrunnelse for) det faktum at vegetarisme er veldig utbredt i india. Indisk mat smaker jo masse – selv uten kjøtt og fisk som ingrediens!  Dagens oppskrift er en indisk pickle. Den egner seg godt kald, som et krydret tilbehør til middagen, eller den kan brukes varm i maten, for eksempel er den perfekt å bruke sammen med erter, i en porsjon “fried rice”!